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Cheval - faux-filet, (environ 200g/7oz.), congelé

  • Stock: 20

Excellente source de protéines, de vitamine B12, de fer et de zinc.

5.81 C$ 5.28 (5.28 Taxes incluses)

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Description du produit

Cheval - faux-filet, (environ 200g/7oz.), congelé

Le faux-filet est le morceau à griller ou à poêler par excellence.

Selon l’épaisseur et le goût de chacun, comptez 1 à 3 minutes de cuisson pour chaque côté du morceau.

Le faux-filet est souvent proposé entouré d’un peu de gras; celui-ci est destiné à protéger la saveur de la viande lors d’une cuisson rapide. En effet, le gras fixe les arômes.

La chair du faux-filet est maigre et s'assèche facilement; elle exige donc une cuisson précautionneuse. Les steaks cuits à la poêle doivent toujours être mis en contact avec un corps gras très chaud. Il est important de saisir la surface et d'en caraméliser les sucs, de façon à laisser le maximum de jus à l'intérieur de la viande.

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