Côte de boeuf (Rib steak - Dausyl)
La ferme Dausyl est établie à Mirabel depuis plus de 50 ans. Toute la production est transformée à la ferme. Cet élevage naturel et traditionnel s’inscrit dans la tendance agroenvironnementale actuelle. Les consommateurs d’aujourd’hui sont en effet préoccupés par la sécurité alimentaire, la qualité des animaux de boucherie et la traçabilité des produits. À la ferme Dausyl, les bœufs et bouvillons sont nourris avec les récoltes de la ferme sans hormones ni antibiotiques. La viande est vieillie 10-20 jours, puis emballée sous vide et congelée.
