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Farine de blé entier (tamisée à 100%), 1kg, Moulin Légaré

  • Stock: 2

La farine de blé entier est riche en valeur nutritive car elle contient toutes les parties du blé.

C$ 3.00 (3.00 Taxes incluses)

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Farine de blé entier (tamisée à 100%), 1kg, Moulin Légaré

Le saviez-vous? Le moulin Légaré est aujourd'hui le plus vieux moulin mû par la force de l'eau à n'avoir jamais cessé de fonctionner en Amérique du Nord depuis sa construction en 1762. Il est aussi la plus vieille industrie toujours en opération au Canada. Le meunier et son assistant y produisent annuellement entre 30 et 40 tonnes de farine de blé et de sarrasin. Ils respectent encore les méthodes traditionnelles de fabrication de farine.

FARINE DE BLÉ ENTIER TAMISÉE À 100 %

Le blé est constitué de cinq composantes : l'amidon, le gluten, le germe, le gru et le son. C'est l'ensemble de ces éléments qui confèrent une couleur brunâtre ainsi qu'un léger goût de noisette à la farine. La farine de blé entier est riche en valeur nutritive car elle contient toutes les parties du blé. C’est pourquoi elle possède un goût plus prononcé que la farine blanche. Il s’agit d’une excellente source de magnésium, potassium, zinc, phosphore de fer, cuivre et fibres alimentaires. De plus, le blé est la seule céréale à présenter un groupe de protéines : le gluten. Elle est principalement utilisée pour la fabrication de pains et muffins.
 

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