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Farine de sarrasin, 1kg, Moulin Légaré

  • Stock: 2

Elle est sans doute la meilleure, point de vue santé, car elle est riche en protéines de grande qualité, en amidon et en calcium.

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Farine de sarrasin, 1kg, Moulin Légaré

Le saviez-vous? Le moulin Légaré est aujourd'hui le plus vieux moulin mû par la force de l'eau à n'avoir jamais cessé de fonctionner en Amérique du Nord depuis sa construction en 1762. Il est aussi la plus vieille industrie toujours en opération au Canada. Le meunier et son assistant y produisent annuellement entre 30 et 40 tonnes de farine de blé et de sarrasin. Ils respectent encore les méthodes traditionnelles de fabrication de farine.

FARINE DE SARRASIN

Les grains moulus donnent une farine grise finement piquetée de noir, au goût de noix, qui constitue un excellent substitut au blé pour les personnes allergiques au gluten*. L'absence de gluten fait en sorte que la pâte ne lève pas à la cuisson. Cette farine est surtout utilisée pour faire la traditionnelle galette de sarrasin.
 
Elle est sans doute la meilleure, point de vue santé, car elle est riche en protéines de grande qualité, en amidon et en calcium. On l'indique comme protecteur vasculaire, minéralisant et comme stimulant général. Sa composition classe le sarrasin parmi l'un des aliments végétaux aux plus hautes valeurs biologiques nutritives. Très digeste, le sarrasin constitue une des meilleures sources de protéines contenant des acides aminés essentiels et bon nombre de vitamines et minéraux. 
 
* Notez que notre farine de sarrasin peut contenir des traces de gluten. De plus, nous ne vendons pas d'écales de sarrasin.
 

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